[LOCAL SPOT] 을지로의 깊은 맛, 샤브샤브의 명가 ‘세림’

– 40년 전통의 손맛, 도심 속에서 만나는 깊고 진한 국물 요리의 정수

* 도심 빌딩 숲에서 피어나는 따뜻한 온기

서울의 중심, 고층 빌딩이 즐비한 을지로입구역 인근에는 세월의 흔적을 고스란히 간직한 채 미식가들의 발길을 붙잡는 노포가 있다. 바로 40년 가까이 한자리를 지켜온 샤브샤브 전문점 ‘세림’이다.

빠르게 변화하는 을지로의 풍경 속에서도 변치 않는 깊은 맛으로, 점심시간 직장인들의 회식 장소는 물론, 멀리서 찾아오는 손님들로 문전성시를 이룬다.

세림은 일반적인 샤브샤브뿐만 아니라, 이곳만의 시그니처 메뉴인 '국수전골'과 '징기스칸 샤브샤브'로 독특한 존재감을 드러낸다. 특히 전통 방식 그대로 끓여내는 국물 요리는 한 끼 식사를 넘어, 마음까지 따뜻하게 데워주는 경험을 선사한다.

☞세림의 시그니처 메뉴 탐방

1. 국수전골 (21,000원)

세림을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 메뉴다. 맑고 깊은 육수에 푸짐한 채소와 고기, 그리고 쫄깃한 칼국수 면이 어우러져 시원하면서도 감칠맛 나는 국물 맛을 자랑한다. 국물에 우러난 채소의 단맛과 고기의 풍미가 면발에 스며들어 해장이나 든든한 점심 식사로 인기가 높다.

2. 샤브샤브 (징기스칸) (29,000원)

세림의 샤브샤브는 일반적인 전골 형태가 아닌, 몽골의 전통 조리 방식인 징기스칸형태로 제공되는 것이 특징이다. 둥근 돔 모양의 불판 중앙에 육수를 채우고, 불판 주변에 고기를 구워 먹는 방식이다. 고기의 육즙이 불판을 따라 흘러내리면서 국물에 자연스럽게 녹아들어, 샤브샤브와 불고기를 동시에 즐기는 듯한 색다른 경험을 제공한다. 신선하고 질 좋은 등심은 입안에서 부드럽게 녹아내린다.

3. 곱창전골 (22,000원)

얼큰하고 진한 국물을 선호하는 이들에게는 곱창전골이 제격이다. 잡내 없이 손질된 곱창과 각종 채소가 어우러져 소주 한 잔을 부르는 얼큰한 맛을 자랑한다. 깊고 묵직한 국물 맛은 세림의 오랜 내공을 짐작하게 한다.

☞ LOCAL SPOT: 방문 정보

주소:서울 중구 을지로1길 32-3 (지하철 을지로입구역 인근)

전화번호:02-319-4603

주요 메뉴:

국수전골: 21,000원

샤브샤브(징기스칸): 29,000원

곱창전골: 22,000원

꽃등심: 55,000원

Tip:점심시간대(12시~1시)에는 대기가 길 수 있으니, 조금 이른 시간이나 늦은 시간을 이용하는 것이 좋다.

을지로입구에서 40년의 세월을 국물에 녹여낸 세림. 복잡한 도심 속에서 따뜻하고 깊은 맛으로 위로받고 싶다면, 샤브샤브의 명가 '세림'을 찾아가 보자. 진정한 을지로의 맛을 경험하게 될 것이다.

 [취재: GK뉴스온 LOCAL SPOT팀]